CU04 LESSON 6 agro based 油棕

拉丁学名：Elaeis guineensis Jacg

英文名：oil palm科属:棕榈科油棕属

种类:热带木本油料作物

油棕的形态很像椰子，因此又名“油椰子”。直到本世纪初,才被人们发现和重视，如今已是世界“绿色油库”中的一颗明星，成了名符其实的“摇钱树”。每公顷油棕树的棕油产量4吨左右，比花生产油量高五六倍，是大豆产油量的近10倍，因此有“世界油王”之称。

原产于西部非洲。100多年前，它一直默默无闻地生长在热带雨林中。在1870年油棕被作为观赏性的植物引入新加坡的植物园。1911年开始在非洲商业栽培。1917年开始在东南亚商业栽培。至1954年，马来西亚和印度尼西亚的油棕油产量已占全世界的31.2%。1995年，马来西亚宣布它生产了全世界55%的棕榈油。油棕是世界上单位面积产量最高的一种木本油料植物。2008年，世界种植面积1120万公顷，其中印尼为500万公顷，产量1980万吨；马来西亚390万公顷，产量1780万吨。

特征与特性

油棕属多年生单子叶植物，是热带木本油料作物。植株高大，须根系，茎直立，不分枝，圆柱状。叶片羽状全裂，单叶，肉穗花序（圆锥花序)，雌雄同株异序，果实属核果。根为须根系，由初生根、次生根、三生根和四生根组成，后两者为主要吸收根。茎直立，不分枝，圆柱状，茎粗30-40cm，老树高达10m以上。叶片呈螺旋状着生于茎顶。肉穗花序，雌雄同株异序，少量出现雌雄混合花序。雌花序由许多小穗组成，每个小穗着生6-40朵雌花，呈螺旋状排列于小穗上，受精后约6个月果穗成熟。每穗有果1000-1500个，穗重10-15kg，最重可达50kg以上。

油棕定植后第三年开始结果，6-7龄进入旺产期，经济寿命20-25年，自然寿命长达100年以上。在高温多雨的东南亚地区，全年开花结实。

油棕的果子特别有趣，它们总是成串地"躲藏"在坚硬且边缘有刺的叶柄里面，近似椭圆形，表皮光滑，刚长出来时是绿色或深褐色，大小如蚕豆，成熟时逐渐变成黄色或红色，比鸽卵稍大。果实由外果皮、中果皮、内果皮和核仁组成。成熟的中果皮又称果肉，鲜果肉含油率50%左右，棕油即由果肉榨取。内果皮又称核壳，由坚硬致密的石细胞组成。核仁富含油脂和蛋白质，鲜核仁含油率约50%，棕仁油即从核仁榨取。成熟的油棕果采摘下来后，加点糖或盐用水一煮就可以直接食用，果肉油而不腻，清香爽口，但果肉中有一些比较粗糙的纤维，容易塞牙。

生长习性

油棕喜高温、湿润、强光照环境和肥沃的土壤。年平均温度24～27℃，年降雨量2000～3000mm，分布均匀，每天日照5小时以上的地区最为理想。年平均温度23℃以上，月平均温22～30℃的月份有7～8个月以上，年降雨量1500mm以上，干旱期连续3～4个月的地区能正常开花结果，但出现季节性产果。土层深厚、富含腐殖质、pH5～5.5的土壤最适于种植油棕。

分布状况

马来西亚种植的油棕主要是改良品种TENERA，种植3年后就可收获，经济寿命为25年。2005年，马来西亚共有3736个棕油园，油棕种植面积404.9万公顷，比2004年增加了4.5%，占全球油棕种植总面积的33.75%，占马来西亚全国农耕面积的50%。其中沙巴州种植面积最大，达120万公顷，占马油棕种植总面积的30%。油棕种植园数量以大企业为主，FELDA，IOI，SIME DARBY，FELCRA，ASIATIC，KULIN，GOLDEN HOPE 等大企业的种植面积约占全马种植总面积的60%。

马来西亚油棕种植面积（1996-2005）

单位：(公顷)

年份	西马	沙巴	沙捞越	全马种植面积合计	全马种植面积同比增长(%)
1996	1,926,387	626,008	139,900	2,692,286
1997	1,959,377	758,587	175,125	2,893,089	7.46
1998	1,987,190	842,496	248,430	3,078,116	6.39
1999	2,051,595	941,322	320,476	3,313,393	7.63
2000	2,045,500	1,000,777	330,387	3,376,664	1.91
2001	2,096,856	1,027,328	374,828	3,499,012	3.62
2002	2,187,010	1,068,973	414,260	3,670,243	4.89
2003	2,202,166	1,135,100	464,774	3,802,040	3.59
2004	2,201,606	1,165,412	508,309	3,875,327	1.92
2005		1，200，000		4,049,201	4.49

制造过程

人们通过水煮、碾碎、榨取的过程，可以从油棕果肉中获得油棕毛油(CPO)和棕榈粕(PE);同时在碾碎的过程中，油棕的种子被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的种子经过榨取得到毛棕榈仁油(CPKO)和棕榈仁粕(PKE)。油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中获得油棕油以及从油棕种子中榨取得到油棕油，这两种油均被有效的应用于食品、化工、农业等领域。可以说油棕是一种很好的经济类植物。经过上述初级阶段的榨取之后，油棕毛油和油棕毛仁油被送到油棕厂提炼，经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，成为色拉级的油脂-精炼油棕油(RBD PO)及油棕油色拉油(RBD PKO)。经过精炼的油棕油在液态下接近于无色透明，在固态下近白色。此外根据不同用户的需求，油棕油还可以经过进一步的分馏、处理，形成油棕油酸(PFAD)、油棕液油(简称OLEAN)、油棕硬脂(简称STEARINE或ST)。油棕果实里含有较多的解脂酶，所以对收获的果实必须及时进行加工或杀酵处理，油棕毛油容易自行水解而生成较多的游离脂肪酸，酸值增长很快，因此要及时提炼或分提。油棕油中富含胡萝卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地除去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。在阳光和空气作用下，棕榈油也会逐渐脱色。其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。国际市场上把游离脂肪酸含量较低的油棕油叫做软油，把游离脂肪酸含量较高的油棕油叫硬油。

用途

油棕树浑身是宝，从果实到树干，从果壳到果柄，从复叶到油棕核壳，都能加工成各种产品。主要产品分类如下：

在食品工业上，果肉油为常见的食用油；果仁油被用于制造人造黄油、巧克力、雪糕和食用油脂；次产物果仁渣饼可用作饲料。特别注意的是，油炸即食面是必须用油棕油；除食品用途外，果肉油亦被广泛应用于制造肥皂、香皂、蜡烛、清洁剂、润滑油、甘油、颜料、化妆品、发膏、铁器防銹剂及汽车燃料等工业制品原料。果壳可用来作燃料及铺油棕园内的路。棕油可提炼维生素、蛋白质、抗生素等。